Gramaj și ambalaj:
circa 2 kg, membrane artificiale
Ingrediente:
Caș- și cașcavalului de vacă, caș de oaie, unt, grăsimea din zer
| Val. medie nutritivă / 100 g prod.: | |
| Val. energetică | 262 kcal / 1088 kJ |
| Proteine | 18,82 g |
| Glucide | < 0,03 g |
| din care zahăruri | < 0,03 g |
| Lipide | 20,75 g |
| din care acizi grași saturați | 12,35 g |
| Sare | 2,08 g |
Această brânză cremoasă și moale, tartinabilă și ușor de prelucrată conține prospețimea pășunilor montane. Este făcută din cele mai bune cașcavaluri Kézdi, și am fost generoși și cu brânza de oaie. În gustul lui ușor sărat se domină această brânză de oaie, iar consistența untoasă îl face o materie primă excelentă atât pentru mâncăruri reci, cât și pentru cele calde. În Secuime nu se poate face o mămăligă perfectă fără brânza burduf Kézdi.
Parametrii tehnici
Punct de topire scăzută, consistență cremoasă, untoasă
Moduri de folosire
Pentru mămăligă, ciuperci umplute cu brânză, ștrudel cu brânză, roșii umplute cu brânză cu verdețuri.
